お豆腐づくりに挑戦

はりきって、大豆を９００グラム買って、
おなべに全部入れて、水で浸して12時間。

ちょっと大胆過ぎたかな？そう思ったけど遅かった。

朝起きたら、想像してたより膨らんで、おなべいっぱい。。

ニースのマクロビオティック料理教室のエツコさんに、
お豆腐づくりセミナーというものを教えていただいたばかりでした。
そこでいただいたレシピを見ながら作りました。

煮て、ミキサーにかけて、布でしぼって、お湯にかけて。。。と。。。

ここでユバができる。。ハズ。。アリッ？ない。。
でもメモには、そう書いてあるじゃん？

ちょっとおかしいかも。。

大まかな私は、まっいいっかと、気を取り直して、にがりを入れました。

にがりは、Chlorure de Magnésium - Nigari といい、いわゆるマグネシウムです。
発音が複雑で舌かみそうなのだけど。。

少なく入れると固まらない、多すぎてもだめ、そう教えてもらいました。
蓋して、２０分ほど待ち、楽しみに開けてみたら、
さっきと同じ状態！
固まってないじゃん！

翌日めげずに、もう一度挑戦。
結果は、やっぱり。。

禁止用語いっぱい出そうで書けません。


エツコさんとこでは、あんなに美味しい物ができたというのに、がっくりです

今日から何日、お豆腐になりそこないの大豆を使った料理が続くのでしょうか。